Toen Burrata net op kwam dacht ik, jawel.. daar heb je weer zo’n hype.. totdat ik het zelf had geprobeerd en ik ben sindsdien ook fan. Wij eten het vooral in een salade, op een pizza of bij de pasta, maar deze sandwich met Burrata en pancetta zal ook echt vaker op tafel komen.
Het zachte romige van de Burrata combineert heel goed met het zoute van de pancetta. Deze combi gebruiken wij ook regelmatig op een pizza. Die doet het namelijk gewoon altijd goed! Het knapperige, nootachtige van de rucola erbij en tada.. een feestje op je bord!
Sandwich met Burrata en pancetta – voor 2 personen
Print
Dit heb je nodig:
4 sneeën brood, ik gebruikte wit vloerbrood
150 gram Burrata
80 gram pancetta
1 tomaat
Rucola naar smaak
Zo maak je het:
- Rooster het brood, haal de Burrata vast uit de koelkast én uit het vocht en bak ondertussen in een koekenpan de pancetta krokant. Laat deze daarna even uitlekken op een bordje met keukenpapier.
- Snijd de tomaat in plakjes. Beleg nu de 2 sneetjes brood met de Burrata. Leg daarop de krokant gebakken pancetta, tomaat en een handje rucola. Leg de andere boterhammen erop en hoppa.. je kan gaan genieten
Geniet ervan!
Zin in een ander broodje met Burrata? Deze focaccia met Burrata en rauwe ham is voor mij echt een favoriet.