Deze salade met krokante chorizo, blauwe kaas en meloen maakte ik pas op een warme dag. Een heerlijke combinatie van zout, zoet en pittig.
Serveer er een lekker broodje bij of eet hem gewoon zo! Ik gebruikte voor dit recept een cantaloupe meloen, maar ik denk dat het met een andere meloen zoals een galia meloen ook erg lekker is.
Salade met blauwe kaas, krokante chorizo en meloen – voor 2 personen
Print
Dit heb je nodig:
1 cantaloupe meloen
70 gram Castello creamy blue
100 gram chorizo
3 stengels bosui
80 gram veldsla
Balsamico crème
Zo maak je het:
- Snijd de chorizo in stukjes. Zelf snijd ik hem altijd in plakjes en de plakjes in vieren. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak daarin de chorizo krokant. Leg na het bakken even op een bord met een keukenpapiertje.
- Snijd de bosui in ringetjes, de meloen en blauwe kaas in stukjes. Doe de veldsla in een saladeschaal, verdeel daar de meloen, gebakken chorizo, blauwe kaas en bosui overheen.
- Besprenkel als laatste met de balsamico crème. Verdeel de salade over 2 borden.
Geniet ervan!
