Deze broodjes gevuld met ei, spek, prei en kaas zijn eigenlijk ontstaan doordat ik restjes in de koelkast had en daarbij een idee in mijn hoofd. Ik besloot ze vast op de foto te zetten voor het geval ze erg lekker zouden zijn. Zo roken ze namelijk al wel.
Aangezien ze nu dus op de site staan kan dat maar 1 ding betekenen. Ze waren erg goed gelukt en dus deel ik het recept maar wat graag met jullie. Eet je nou geen vlees dan kan je de spek eruit laten. Ik zou er dan alleen wel wat zout aan toevoegen voor de smaak.
Voor dit recept maak je gebruik van afbakbroodjes. Let er wel op dat de afbakbroodjes een wat langere afbak tijd hebben, anders worden ze wel erg krokant.
Broodjes gevuld met ei, spek, prei en kaas – voor 4 broodjes
Print
Dit heb je nodig:
4 afbakbroodjes, ik gebruikte rustieke pistolets
1 grote prei, in halve, dunne ringen gesneden
100 gram spekreepjes
4 eieren
1 eetlepel melk
75 gram geraspte jong belegen kaas
Olijfolie om in te bakken
1 eetlepel fijngesneden bieslook
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 220 graden en leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de binnenkant uit de broodjes, zodat ze hol worden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een keukenpan en bak hierin de spekjes met de prei. Als de prei is geslonken en de spekjes krokant zijn is het goed.
- Kluts in een kom de eieren met de eetlepel melk en meng daar 50 gram van de geraspte kaas doorheen. Schep in ieder broodje wat van de spekjes met prei en schenk de broodjes dan tot de rand vol met het ei en kaas mengsel.
- Strooi er dan als laatste nog wat geraspte kaas en wat bieslook overheen. Bak de broodjes 10 รก 12 minuten in de voorverwarmde oven.
Geniet ervan!
Op zoek naar een gevuld brood voor het avondeten? Dan is dit gevulde stokbrood misschien wel een goed idee!
Bewaar dit recept op Pinterest:
