Op Foodaholic staan eigenlijk maar weinig visrecepten online. Best gek, want wij eten het wel iedere week. Toen ik een tijdje terug dit recept, van pulled chicken met koolsla op een broodje met zoete rode ui en augurk voorbij zag komen bij HelloFresh, werd ik geïnspireerd. Ik kwam hierdoor op het idee om het recept voor een broodje met pulled salmon en koolsla met jullie te delen.
In het recept van HelloFresh doen ze het op een kurkuma broodje, helaas kon ik dit nergens vinden en ben ik voor speltbroodjes gegaan. Misschien binnenkort eens proberen om zelf kurkuma broodjes te maken.
Mocht je nou toch liever voor een vleesvariant gaan dan is dit broodje pulled beenham ook een heerlijke optie!
Broodje pulled salmon met koolsla – voor 2 personen
Print
dit heb je nodig:
2 rode uien
2 theelepels gerookt paprikapoeder
300 gram kool (ik maakte een mix van witte kool, rode keel en peen juliette)
2 speltbroodjes
300 gram zalmfilet
3 eetlepels mayonaise
Olijfolie om in te bakken
Een klontje boter om in te bakken
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel witte wijnazijn
Peper en zout
Zo maak je het:
- Snijd de rode uien in halve ringen.
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en bestrooi de zalm met de gerookte paprikapoeder, peper en zout.
- Bak de zalm, samen met de uien, gaar in de pan. Volg halverwege een klontje boter toe. Dit is lekker voor de smaak.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
- Meng in een kom de mosterd met de witte wijnazijn en de mayonaise. Voeg daar de kool aan toe en meng het goed door elkaar.
- Bak ondertussen de broodjes af in de voorverwarmde oven.
- Haal de zalm uit de pan en doe de uien in een schaaltje. Pluk de zalm met twee vorken uit elkaar.
- Als de broodjes klaar zijn snijd je deze open beleg je de onderkant met wat rode uien, daarop de pulled salmon en daar bovenop wat koolsla.
- De overige koolsla kan je er los bij serveren.
Geniet ervan!
Liefs, Daniëlle
Altijd op de hoogte blijven van Foodaholic.nl? Meld je dan in de zijbalk aan voor mijn nieuwsbrief en/of volg mij op Instagram en vind-mij-leuk op Facebook. Naast recepten deel ik op social media ook andere food en lifestyle gerelateerde foto’s.
Heb je iets gemaakt van Foodaholic.nl? Deel het dan op social media met #foodaholicnl en tag mij in het bericht. Ik vind dit super tof om te zien namelijk!
Bewaar dit recept op Pinterest:
