In het bericht voor de notenmix om mee te borrelen konden jullie al lezen over de laatste challenge van Bonduelle. Echter lukte het in mijn planning niet om 2 feestgerechten te maken en dus besloot ik om er nog een bloemkoolsoep met mosterd en spekjes mee te maken. Erg lekker en niet te zwaar na al het eten van de feestdagen!
Bloemkoolsoep met mosterd en spekjes
dit heb je nodig:
- 2 zakken bloemkoolroosjes (Bonduelle diepvries)
- 1 liter groentebouillon
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 75 gram grove mosterd
- 100 gram uitgebakken spekjes
- 100 milliliter kookroom
- Olijfolie om in te bakken
zo maak je het:
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de knoflook en ui hierin aan.
- Doe de bloemkool en de groentebouillon erbij. Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer totdat het lekker glad is.
- Voeg dan de mosterd, de kookroom en de uitgebakken spekjes toe. Meng het goed door elkaar. Laat het nog even als geheel verwarmen.
Geniet ervan!
Bewaar dit recept op Pinterest:
