Een tijdje terug wilde mijn moeder eens een ander dessert uitproberen. Het werd een torentje van aardbeien, cake en mascarpone. Het is ondertussen toch wel één van mijn favoriete desserts geworden. Het is naast erg lekker namelijk ook makkelijk klaar te maken en je kan het als je bijvoorbeeld eters krijgt, ook al van tevoren maken. Ideaal!
Aardbeien zijn er natuurlijk niet het hele jaar, althans… ze zijn niet het hele jaar door super lekker. Je kan ze dan eventueel vervangen door bijvoorbeeld frambozen of blauwe bessen.
Torentje van aardbeien, cake & mascarpone – 6 personen
Dit heb je nodig:
- 1 bakje aardbeien
- 3 eetlepels mascarpone
- 150 ml slagroom
- 6 eetlepels poedersuiker
- 450 gram cake
- 1 1/2 theelepel vanillesuiker
Zo maak je het:
- Doe de slagroom met de poedersuiker in een kom en klop dit stijf.
- Meng in een andere kom de mascarpone met de vanillesuiker. Meng vervolgens de slagroom door de mascarpone.
- Snijd de cake in plakken van ongeveer 1 centimeter dik en steek daar met een glas plakjes uit.
- Snijd de aardbeien in dunne plakjes.
- Vul vervolgens de glaasjes in de volgende volgorde. Eerst een plak cake, daarop wat plakjes aardbei en dan een laagje mascarpone. Herhaal dit tot het glaasje vol is. Eindig met een laagje aardbeien.
Geniet ervan!
Bewaar het recept van torentje van aardbeien, cake & mascarpone op Pinterest:
