Zuurkoolschotel met chorizo | Foodaholic.nl

Zuurkoolschotel met chorizo

De zuurkoolschotel met ananas is een recept wat ik zelf vaak maak. Deze variant met chorizo is wat pittiger en weer eens een leuke afwisseling. Het is erg gemakkelijk te maken en je kan het ook prima een dag eerder klaarmaken zodat je het op de dag zelf alleen nog maar hoeft te verwarmen. Ideaal dus!

Voor 4 personen

Dit heb je nodig:

  • 500 gram gekookte wijnzuurkool
  • 100 gram spekreepjes
  • 200 gram chorizo als worst
  • 1 kilo aardappelen
  • 150 ml melk
  • 30 gram boter
  • 1 appel
  • geraspte jong belegen kaas
  • 1 ui
  • 70 gram tomatenpuree
  • 150 milliliter water
  • 1 eetlepel olijfolie

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook in water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en zet het pannetje nog 2 minuten op een kleine pit met laag vuur. Verwarm ondertussen de melk. Stamp de aardappels fijn. Voeg de boter en de melk toe. Roer door met een garde totdat de boter helemaal gesmolten is. Breng op smaak met wat zout.
  3. Snijd 8 plakjes van de chorizo. Snijd de rest in reepjes. Meng de reepjes door de aardappelpuree.
  4. Snipper de ui en bak samen met de spekjes en de olijfolie in een pan.
  5. Voeg de zuurkool toe samen met het water en de tomatenpuree. Roer het goed door elkaar. Stoom dit zo’n 20 minuten. Roer er regelmatig doorheen.
  6. Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes. Voeg deze de laatste 5 minuten nog bij de zuurkool.
  7. Schep de zuurkool in een ovenschaal. Doe daarop de aardappelpuree.
  8. Verdeel de plakjes chorizo over de bovenkant van de puree en bestrooi met de geraspte jonge kaas.
  9. Zet de ovenschaal 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Geniet ervan!

Zuurkoolschotel met chorizo | Foodaholic.nl

Altijd op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook & Instagram. Daar deel ik niet alleen mijn recepten, maar ook andere food & lifestyle foto’s

Heb jij een recept gemaakt van Foodaholic? Deel deze dan op social media met #Foodaholicnl, dat vind ik super leuk om te zien! 

image_printPrint

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*