Vegetarische lasagne met gegrilde courgette | Foodaholic.nl

Vegetarische lasagne met gegrilde courgette

Een nieuwe maand betekent ook een nieuwe challenge van Bonduelle. Deze maand gingen wij aan de slag met gegrilde groentes. Ik koos er voor deze vegetarische lasagne met gegrilde courgette te maken. Ik maakte hem al een dag van tevoren, zo hoefde ik hem alleen maar op te warmen toen ik hem ging eten. Ideaal!

Voor 3 á 4 personen

Dit heb je nodig:

  • 9 lasagne vellen
  • 400 gram gepelde tomaten
  • 250 milliliter gezeefde tomaten
  • 1 teen knoflook, klein gesneden
  • een halve rode ui, gesnipperd
  • een halve witte ui, gesnipperd
  • 10 olijven fijngesneden
  • 300 gram gegrilde courgette (ik gebruike een diepvrieszak van Bonduelle)
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • Geraspte jonge kaas
  • Olijfolie om in te bakken

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verspreid de gegrilde courgette over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze even 5 minuten in de voorverwarmde oven.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de uien en de knoflook hierin aan. Voeg de gepelde tomaten, de gesnipperde tomaten en de olijven hieraan toe. Zet het vuur zacht en laat dit zo’n 30 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Verwarm de oven nogmaals voor op 180 graden.
  5. Schep een laagje saus in een ovenschaal, leg daarop de lasagne bladen gevolgd door wat plakjes gegrilde courgette. Strooi daaroverheen wat geraspte jonge kaas. Dit kan naar smaak. Herhaal dit een laag. Op de laatste laag lasagne bladen doe je een klein laagje saus, daarop wat gegrilde courgette plakjes en daaroverheen strooi je wat geraspte jonge en Parmezaanse kaas.
  6. Zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 minuten.

Geniet ervan!

Vegetarische lasagne met gegrilde courgette | Foodaholic.nl

Altijd op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook & Instagram. Daar deel ik niet alleen mijn recepten, maar ook andere food & lifestyle foto’s

Heb jij een recept gemaakt van Foodaholic? Deel deze dan op social media met #Foodaholicnl, dat vind ik super leuk om te zien! 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*