Koffiebroodjes | Foodaholic.nl

Koffiebroodjes

Naast kaasbroodjes maakte mijn moeder “vroeger” ook regelmatig deze koffiebroodjes. Het leuke van beide recepten is, dat ze heel gemakkelijk te maken zijn. Ze zijn leuk om te serveren op een verjaardag als hapje, bij een buffetje of gewoon als tussendoortje. Je kan ze invriezen, dus ze zijn ook prima van tevoren te maken.

Dit heb je nodig:

  • Voor het deeg:
  • 450 gram witbrood mix
  • 275 ml koud water
  • 20 gram roomboter op kamertemperatuur
    Voor de vulling:
  • 2 eidooiers
  • 50 gram suiker
  • 25 gram bloem
  • 250 milliliter volle melk
  • 1 vanillestokje
  • 2 handjes gewelde rozijnen

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Doe de eierdooiers en de bloem samen met een beetje melk in een kom en mix dit tot een glad mengsel. Let er goed op dat je er geen klontjes in hebt zitten.
    Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit.
  3. Doe het restant van de melk in een (steel)pan en breng dit zachtjes aan de kook. Voeg de suiker en het vanillemerg toe. Blijf verwarmen totdat de suiker en het merg zijn opgenomen in het mengsel.
  4. Voeg, al mixend, beetje bij beetje het melkmengsel toe aan het eierdooiermengsel. Let ook hier goed op dat je er geen klontjes in hebt zitten. Giet het mengsel terug in de pan en breng het zachtjes aan de kook. Laat het enkele minuten indikken. Laat het afkoelen, wel af en toe blijven roeren.
  5. Tijdens het afkoelen van de banketbakkersroom kan je het brooddeeg maken. Doe alle ingediënten voor het deeg samen in een kom en meng met een mixer met deeghaken tot een mooi deeg. Laat het deeg afgedekt met een theedoek 10 minuten op kamertemperatuur rusten.
  6. Bestrooi je werkblad met wat bloem en rol het deeg tot een lange lap. Smeer de lap in met de banketbakkersroom en strooi de rozijnen eroverheen.
    Rol de lap deeg nu op. Snijd met een goed scherp mes de rol daarna in plakjes. Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 15 a 20 minuten gaar.
  7. De broodjes moeten niet heel hard worden!

Geniet ervan!

Koffiebroodjes | Foodaholic.nl

Altijd op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook & Instagram. Daar deel ik niet alleen mijn recepten, maar ook andere food & lifestyle foto’s

Heb jij een recept gemaakt van Foodaholic? Deel deze dan op social media met #Foodaholicnl, dat vind ik super leuk om te zien! 

One Comment

  1. Wat een leuk idee om dit eens zelf te maken, lijkt me erg lekker!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*