Courgetti Caprese | Foodaholic.nl

Courgetti Caprese

Alweer een tijdje geleden kocht ik een spiraalsnijder en nog steeds ben ik er erg blij mee! Tot nu toe gebruik ik hem wel alleen nog maar voor courgetti. Dit eten wij regelmatig. Erg lekker en ook nog eens gezond. Afgelopen week maakte ik een erg lekkere variant en die wil ik natuurlijk graag met jullie delen. Aangezien er tomaat, basilicum en mozzarella in zit noem ik het Courgetti Caprese!

Voor 2 personen

Dit heb je nodig:

  • 2 middelgrote courgettes
  • 2 kipfilets, samen ongeveer 350 gram.(iets meer of minder is ook geen probleem)
  • 15 cherrytomaatjes
  • 3 teentjes knoflook
  • Gedroogde basilicum
  • Kleine mozzarella bolletjes (14 ongeveer)
  • Oregano
  • Zout en peper
  • Olijfolie
  • Een spiraalsnijder

Zo maak je het:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en kruid deze met ongeveer 1 1/2 eetlepel oregano, zout en peper naar smaak.
  2. Verhit wat olijfolie in een koekenban en bak de kip daarin gaar. Zet de pan daarna even aan de kant.
  3. Snijd de tomaatjes door de helft. Pel 3 knoflooktenen en pers ze fijn.
    Verhit een eetlepel olijfolie in een grote hapjespan of wok en doe daar de knoflook in. Voeg na een minuutje de tomaten toe. Laat op middelhoog vuur een minuutje of zeven zacht worden.
  4. Snijd de kontjes van de courgettes, was ze en haal ze door de spiraalsnijder.
  5. Voeg nu de kip weer bij de tomaat. Bak dit samen nog een minuut en voeg daarna ook de courgetti toe. Voeg de basilicum naar smaak toe. Dit mag best wel wat zijn.
  6. Verdeel dit nu samen met de mozzarella bolletjes over 2 kommen/borden.

Geniet ervan!

Altijd op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook & Instagram. Daar deel ik niet alleen mijn recepten, maar ook andere food & lifestyle foto’s

Heb jij een recept gemaakt van Foodaholic? Deel deze dan op social media met #Foodaholicnl, dat vind ik super leuk om te zien! 

2 Comments

  1. Ziet er heerlijk uit! Toevallig net een juliennesnijder gekocht dus dit receptje komt van pas!

  2. Pingback: FOODBLOGSWAP: Spaghetti courgette caprese | Lekker Happen.com - Foodblog

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*