broccolisoep | Foodaholic.nl

Broccolisoep

Wat houd ik toch veel van soep, het eet makkelijk weg en je krijgt er veel groente mee binnen. Omdat dit laatste iets is wat er bij mij weleens insluipt, besluit ik vaker een soepje te maken en deze mee te nemen naar mijn werk als lunch. Soep vind ik ook erg lekker als lichte maaltijd wanneer we ‘s avonds nog een feestje hebben of met, zoals nu, de feestdagen in het vooruitzicht. Ik had nog een grote broccoli liggen en besloot daarom om een broccolisoep te maken.

Dit heb je nodig:

  • 500 gram broccoli
  • 2 bouillonblokjes kip
  • 1 liter water
  • 30 gram roomboter
  • 30 gram bloem
  • 125 gram creme fraiche

Zo maak je het:

  1. Kook het water en voeg de bouillonblokjes toe. 
  2. Snijd de stronk van de broccoli in stukjes en snijd de rest in roosjes.
    Voeg de stukjes stronk bij de bouillon en laat circa 5 minuten koken. Voeg vervolgens de roosjes erbij en laat nog zo’n 8-10 minuten koken.
  3. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad.
  4. Smelt in een ruime pan de roomboter. Voeg al roerend de bloem toe. Laat dit circa 5 minuten garen op laag vuur.
  5. Voeg de soep en de creme fraiche aan de roux toe. Blijf ondertussen goed roeren.
  6. Laat de soep nog voor zo’n 5 minuten zachtjes doorkoken.
  7. Lekker om te serveren met gebakken rauwe ham of zalmsnippers.

Geniet ervan!

Altijd op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook & Instagram. Daar deel ik niet alleen mijn recepten, maar ook andere food & lifestyle foto’s

Heb jij een recept gemaakt van Foodaholic? Deel deze dan op social media met #Foodaholicnl, dat vind ik super leuk om te zien! 

image_printPrint

One Comment

  1. Yum, ik ben echt dol op broccolisoep. Zo onwijs lekker!

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*