Boekweitpannenkoekjes met geitenkaas | Foodaholic.nl

Boekweitpannenkoekjes met geitenkaas

Zoals een aantal van jullie wel weten heb ik een hele periode glutenvrij moeten eten. Nog steeds maak ik een aantal recepten uit die periode regelmatig. Deze boekweitpannenkoekjes met geitenkaas is daar een voorbeeld van. Wij maken ze geregeld als ontbijt of lunch, maar ook als avondeten met een salade erbij vinden wij ze heerlijk.

Als topping doen wij er graag een beetje ahornsiroop over. Ik vind zelf zoet met hartig namelijk heel lekker, maar mocht je dat nou niet vinden is wat salade of wat krokant gebakken spek erbij ook een aanrader. Niet dat je er persé iets bij moet doen, want ook zo smaken ze al erg goed.

Ik vind zelf dat je bij boekweitpannenkoekjes altijd wel op moet letten dat je ze niet te lang laat bakken, dan worden ze namelijk wat aan de droge kant.

Boekweitpannenkoekjes met geitenkaas

Dit heb je nodig:

  • 150 gram boekweitmeel

  • 220 milliliter melk (plantaardig of koemelk)

  • 1 ei

  • 1 eetlepel bakpoeder

  • Geitenkaas (ik had 5 grote plakken doormidden gebroken)

  • Olie om in te bakken

  • Snufje zout

Zo maak je het:

  • Doe de boekweitmeel met de melk, het ei, bakpoeder en het snufje zout in een kom. Klop dit tot een glad beslag.
  • Verhit wat olie in een koekenpan en doe ongeveer een juslepel met beslag in de pan. Draai met de pan zodat het beslag zich iets verdeeld. Bak de ene kant goudbruin en draai hem dan om. Leg op de gebakken kant dan een plakje geitenkaas. Laat lekker smelten en haal als de andere kant ook goudbruin is het pannenkoekje uit de pan.

Geniet ervan!

Liefs, Daniëlle

Boekweitpannenkoekjes met geitenkaas | Foodaholic.nl

Zin in andere pancakes? Dan zijn deze blueberry pancakes ook een erg goed idee!

Altijd op de hoogte blijven van Foodaholic.nl? Meld je dan in de zijbalk aan voor mijn nieuwsbrief en/of volg mij op Instagram en vind-mij-leuk op Facebook. Naast recepten deel ik op social media ook andere food en lifestyle gerelateerde foto’s.

Heb je iets gemaakt van Foodaholic.nl? Deel het dan op social media met #foodaholicnl en tag mij in het bericht. Ik vind dit super tof om te zien namelijk!

Bewaar dit recept op Pinterest:

Boekweitpannenkoekjes met geitenkaas Pinterest | Foodaholic.nl

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*