Frittata met geitenkaas, chorizo, champignons en zoete aardappel

Een tijdje terug kwam er iemand lunchen en dat vind ik altijd erg leuk. Ik besloot een tomatensoep te maken, een simpele salade en deze frittata met geitenkaas, chorizo, champignons en zoete aardappel. Het was een probeersel, maar hij pakte erg goed uit. Ik was dan ook blij dat ik hem op de foto had gezet zodat ik hem wel gelijk met jullie kon delen.

Ik vind zelf deze combinatie erg lekker, maar als je niet van geitenkaas houdt zou je deze ook door feta of mozzarella kunnen vervangen.

De tortilla is dus heerlijk als lunch en wat ik er ideaal aan vind is dat hij koud ook erg lekker is. Net zoals bijvoorbeeld een quiche. Ik stop hem dus graag in mijn lunchtrommel samen met een simpele salade.

Frittata met geitenkaas, chorizo, champignons en zoete aardappel

Frittata met geitenkaas, chorizo, champignons en zoete aardappel | Foodaholic.nl

Geniet ervan!

Frittata met geitenkaas, chorizo, champignons en zoete aardappel | Foodaholic.nl